Baba Ghanuj - بابا غنوج

Raw baba ghanouj is a Middle Eastern dip made from fresh, finely mashed eggplant, mixed with raw tahini, lemon juice, garlic, and olive oil. Unlike the traditional version, it skips the roasting process while keeping the vibrant flavors and nutrients. Rich in fiber, antioxidants, and healthy fats, this creamy dip offers a mild, smoky flavor balanced with sesame notes from tahini and zesty lemon. It’s a nutritious and flavorful dip, perfect with pita bread, raw vegetables, or as a spread for sandwiches and wraps, providing a wholesome, plant-based option. 

بابا غنوج خام هو غموس من المطبخ الشرقي مصنوع من باذنجان طازج مهروس ناعم، ممزوج مع الطحينة الخام، عصير الليمون، الثوم، وزيت الزيتون. يختلف عن النسخة التقليدية بتجنب عملية الشواء مع الحفاظ على النكهات والمغذيات الزاهية. غني بالألياف، مضادات الأكسدة، والدهون الصحية، يوفر هذا الغموس الكريمي نكهة مدخنة خفيفة متوازنة مع نكهات السمسم من الطحينة ولمسة الليمون الحمضية. هو خيار نباتي مغذي ولذيذ، مثالي مع خبز البيتا أو الخضروات النيئة، أو كدهن للسندويشات واللفائف.