Buffalo Ghee - سمنه جاموسى فلاحى بخيرها

Buffalo ghee is a clarified butter made from buffalo milk, prepared by slowly simmering butter to remove water and milk solids, leaving behind pure, golden fat. It has a richer, creamier texture and a more intense flavor compared to cow ghee, with a slightly nutty aroma. Buffalo ghee is high in healthy fats, particularly butyrate, which supports gut health, reduces inflammation, and promotes overall wellness. Rich in vitamins A, D, E, and K, it is commonly used for frying, sautéing, and in traditional dishes, offering a robust flavor. It is also valued in Ayurvedic medicine for its purported therapeutic benefits, such as detoxifying the body and aiding digestion. 

السمن الجاموسي هو زبدة مكررة مصنوعة من حليب الجاموس، ويُحضّر عن طريق غلي الزبدة ببطء لإزالة الماء والمواد الصلبة في الحليب، مما يترك دهنًا نقيًا وذهبيًا. يتميز السمن الجاموسي بقوامه الأغنى والأكثر كريمة وطعمه الأقوى مقارنة بالسمن البقري، مع رائحة جوزية أقوى قليلاً. يحتوي على دهون صحية، وخاصة البوتيرات، التي تدعم صحة الأمعاء، وتقلل الالتهابات، وتعزز الصحة العامة. غني بالفيتامينات A و D و E و K، ويستخدم السمن الجاموسي في الطهي، خاصة في القلي والتحمير، وفي الأطباق التقليدية، مما يضيف نكهة قوية. كما يُقدّر في الطب الأيورفيدي لخصائصه العلاجية المفترضة مثل تطهير الجسم وتعزيز الهضم.