Cow Ghee - سمنه بقرى فلاحى بخيرها

Cow ghee is clarified butter made from cow’s milk, commonly used in Indian and South Asian cuisines. It is prepared by simmering butter to remove the milk solids and water, leaving behind a rich, golden fat with a high smoke point and a nutty, slightly sweet flavor. Cow ghee is valued for its aromatic properties, enhancing both savory and sweet dishes. It is also known for its health benefits, as it is rich in butyrate, a short-chain fatty acid that supports gut health and reduces inflammation. Additionally, ghee contains healthy fats and vitamins A, D, E, and K, and is considered easier to digest than other oils and butter. It is also used in traditional medicine for its detoxifying and anti-inflammatory properties. 

السمن البقري هو زبدة مكررة مصنوعة من حليب الأبقار، ويستخدم بشكل شائع في المأكولات الهندية وجنوب الآسيوية. يتم تحضيره عن طريق غلي الزبدة لإزالة المواد الصلبة في الحليب والماء، مما يترك وراءه دهنًا غنيًا وذهبيًا ذو نقطة دخان عالية وطعم جوزي وحلاوة خفيفة. يُقدّر السمن البقري لخصائصه العطرية التي تضيف عمقًا للأطباق المالحة والحلوة. كما يعرف بفوائده الصحية، حيث إنه غني بالبوتيرات، وهو حمض دهني قصير السلسلة يدعم صحة الأمعاء ويقلل الالتهابات. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي السمن على دهون صحية وفيتامينات A و D و E و K، ويُعتبر أسهل هضمًا مقارنة بالزيوت والزبدة الأخرى. كما يُستخدم في الطب التقليدي لفوائده المفترضة في التطهير ومكافحة الالتهابات.