Pickled Lemon - ليمون مخلل

Pickled lemon is a popular condiment in Middle Eastern and North African cuisines, made by preserving lemons in a mixture of salt, spices, and sometimes vinegar or water. After fermenting for several weeks, the lemons develop a tangy, salty, and slightly sour flavor. The rind softens, making it edible and infusing dishes with its intense flavors. Pickled lemon is used to enhance stews, tagines, salads, sauces, or added to dips like hummus. It’s also paired with grilled meats, vegetables, and couscous, providing a burst of savory flavor. 

 الليمون المخلل هو توابل شهيرة في المأكولات الشرق أوسطية وشمال الإفريقية، يتم تحضيره بحفظ الليمون في مزيج من الملح والتوابل وأحيانًا الخل أو الماء. بعد التخمير لعدة أسابيع، يكتسب الليمون نكهة حامضة، مالحة، وقليلاً من الحموضة. تجعل عملية التخمير القشرة لينة وقابلة للأكل، مما يضيف نكهاته القوية إلى الأطباق. يُستخدم الليمون المخلل لتعزيز النكهات في الطواجن، والسلطات، والصلصات، أو يُضاف إلى الحمص. كما يُؤكل مع اللحوم المشوية، والخضروات، والكسكس، مما يضيف نكهة لذيذة.