Pickled Lemon Paste - معجون ليمون مخلل

 Pickled lemon paste is a concentrated form of pickled lemons, where the lemons are finely chopped or pureed and mixed with salt and spices to create a smooth, flavorful paste. It retains the tangy, salty, and sour notes of pickled lemons, offering a more intense and spreadable version of the traditional condiment. This paste is commonly used in Middle Eastern and North African cooking to enhance the flavor of stews, tagines, marinades, and sauces. It can also be mixed into hummus, dressings, or served as a flavorful topping for meats, vegetables, and couscous. The rich, fermented taste of pickled lemon paste adds a unique depth of flavor to both savory and vegetarian dishes. 

 معجون الليمون المخلل هو شكل مركز من الليمون المخلل، حيث يتم تقطيع الليمون بشكل ناعم أو هرسه وخلطه مع الملح والتوابل لخلق معجون ناعم ولذيذ. يحتفظ هذا المعجون بالنكهات الحامضة، المالحة، والحامضية للليمون المخلل، مما يوفر نسخة أكثر كثافة وقابلة للدهن من التوابل التقليدية. يُستخدم هذا المعجون بشكل شائع في المطبخ الشرق أوسطي والشمال إفريقي لتعزيز نكهة الطواجن، والمرق، والماريناد، والصلصات. يمكن أيضًا خلطه مع الحمص، أو الضمادات، أو تقديمه كطبقة لذيذة على اللحوم، والخضروات، والكسكس. نكهته الغنية والمتخمرة تضيف عمقًا فريدًا من النكهة إلى الأطباق المالحة والنباتية على حد سواء.